Tagliatelle in Tomaten-Walnuss-Soße

Tagliatelle in Tomaten-Walnuss-Soße

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

3 Stangen Staudensellerie putzen und in 1 cm große Scheiben schneiden. 3 Karotten schälen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. 12 Walnusskerne grob hacken.

2️⃣ Soße zubereiten:

In einem großen Topf 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin andünsten. 600 ml Wasser zugeben, aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Dann 50 g GEFRO Tomatensoße einrühren und erneut aufkochen.

3️⃣ Pasta kochen:

500 g Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

4️⃣ Walnüsse & Kräuter hinzufügen:

Die gehackten Walnusskerne und 2 EL fein gehackte Petersilie in die Tomatensoße geben. Die Tagliatelle dazugeben und alles gut vermengen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Tagliatelle auf Pastatellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps & Varianten:

Tipp: Wer es aromatischer mag, röstet die Walnusskerne vorher leicht an – das intensiviert den Geschmack wunderbar.

Variante: Statt Tagliatelle passen auch Linguine oder Vollkornnudeln sehr gut zur Soße.

Nicht vergessen: Etwas frisch gemahlener Pfeffer oder ein Spritzer Zitronensaft geben dem Gericht zum Schluss eine feine Frische.