Schnittlauchcrêpes mit Schinken und Pesto Rosso

Schnittlauchcrêpes mit Schinken und Pesto Rosso

1️⃣Crêpeteig vorbereiten:
160 g Mehl mit 280 ml Milch glattrühren.
4 Eier unterrühren und den Teig mit GEFRO Kräuterwürze würzen.

2️⃣ Schnittlauch einarbeiten:
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
1 EL Schnittlauchröllchen zum Garnieren beiseitelegen.
Den restlichen Schnittlauch unter den Teig rühren.

3️⃣ Crêpes ausbacken:
3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Aus dem Teig 4 gleichgroße Crêpes ausbacken.
Anschließend etwas abkühlen lassen.

4️⃣ Füllen & Rollen:
Die Crêpes mit 4 EL GEFRO Pesto Rosso bestreichen.
Jeweils mit zwei Scheiben Kochschinken belegen und eng zusammenrollen.

5️⃣ Anrichten:
Die Crêperollen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe mit einem Spieß fixieren und auf einer Platte anrichten.
Mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Die Crêpes vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen – so lässt sich das Pesto leichter verstreichen und die Rollen bleiben stabil.
🍅 Variante: Für eine mediterrane Note kannst du zusätzlich einen Hauch GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia über die fertigen Crêperöllchen streuen.
⏱️ Nicht vergessen: Die Röllchen eignen sich perfekt als Fingerfood – am besten kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie schön frisch bleiben.