Pilzeintopf mit Chorizo und Pesto-Baguette

Pilzeintopf mit Chorizo und Pesto-Baguette

1️⃣ Vorbereitung:
1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
300 g braune Champignons putzen und vierteln.

2️⃣ Pesto anrühren:
1 EL GEFRO Pesto Rosso mit 1 TL Wasser und 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra gründlich verrühren.

3️⃣ Eintopf kochen:
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Pilze darin andünsten.
Mit 1 Liter Milch auffüllen, erhitzen und 4 EL GEFRO Edelpilz Cremesuppe einrühren. Alles kurz aufkochen.

4️⃣ Chorizo zugeben:
100 g Chorizo abziehen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5️⃣ Baguette zubereiten:
1 kleines Baguette in Scheiben schneiden, mit dem Pesto bestreichen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

6️⃣ Anrichten:
Den Eintopf in Schalen füllen, mit gezupften Oreganoblättchen garnieren und die Pesto-Baguettescheiben dazu reichen.

📌 Tipp: Je nach Saison lassen sich auch andere Pilzsorten verwenden – etwa Pfifferlinge, Steinpilze oder Kräuterseitlinge.