Pochierte Eier mit Kräutersoße

Pochierte Eier mit Kräutersoße 

1️⃣ Kräutersoße zubereiten:

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Mit 100 ml Weißwein ablöschen und anschließend mit 200 ml Gemüsebrühe aus GEFRO Suppe, 100 ml Sahne und 100 ml Milch auffüllen. Alles kurz aufkochen lassen und mit GEFRO Helle Soße binden.

2️⃣ Kräuter hinzufügen:

Je 1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Basilikum waschen, fein hacken und in die Soße geben. Mit GEFRO Kräuterwürze, Pfeffer, einer Prise Muskat und etwas Cayennepfeffer abschmecken.

3️⃣ Eier pochieren:

Essigwasser in einem Topf erhitzen (nicht sprudelnd kochen lassen!). 8 Eier einzeln aufschlagen und – am besten mit einer Schöpfkelle – vorsichtig in das heiße Wasser gleiten lassen. Die Eier pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

4️⃣ Tomaten anbraten:

1 Tomate waschen, achteln. 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenachtel darin kurz anbraten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Die pochierten Eier mit der Kräutersoße, den gebratenen Tomaten und etwas Mandelreis dekorativ anrichten. Mit frischen Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.

Tipp:

Pochieren leicht gemacht: Ein Ei vorsichtig in eine Schöpfkelle aufschlagen und langsam in das köchelnde Essigwasser gleiten lassen. So behält es seine Form – diese Zubereitungsart wird auch »verlorene Eier« genannt.