Lauwarmer Zucchini-Tomatensalat

Lauwarmer Zucchini-Tomatensalat

1️⃣ Gemüse anbraten:

1 Zucchini und 8 Champignons putzen und fein würfeln.

1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

2️⃣ Frisches Gemüse vorbereiten:

1 gelbe Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

5 Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

2 Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.

Die Kräuter in feine Streifen schneiden.

Alles zusammen in eine Schüssel geben.

3️⃣ Dressing anrühren:

Aus 12 g GEFRO Salat-Dressing Amore Pomodore, 30 ml GEFRO Omega-3 Basilikumöl und 60 ml warmem Wasser ein Dressing rühren.

Über den Salat geben und gut vermengen.

4️⃣ Servieren:

Das leicht warme Gemüse unterheben, kurz durchziehen lassen und servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Der Salat schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich ideal als Meal-Prep oder Grillbeilage.

Variante: Für einen frischen Akzent kannst du 1 TL Zitronensaft oder fein gehackten Basilikum ergänzen.