Zucchini-Wildreisburger mit Avocado-Tomatensalsa

Zucchini-Wildreisburger mit Avocado-Tomatensalsa

1️⃣ Reis kochen:

150 g Wildreis 20 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

2️⃣ Salsa zubereiten:

3 Strauchtomaten vierteln, entkernen, fein würfeln und in eine Schüssel geben.

2 Avocado und 1 rote Zwiebel schälen, würfeln und das Fruchtfleisch der Avocado sofort mit dem Saft ½ Limette marinieren.

Alles zu den Tomaten geben, 1 EL fein gehacktes Koriandergrün unterrühren und mit GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili würzen.

3️⃣ Burger-Masse anrühren:

80 g Maisgrieß mit 80 ml Milch glattrühren. 50 g Butter schmelzen und zugeben.

2 Eier nacheinander einrühren.

2 Zucchini fein raspeln und mit dem Reis sowie 3 EL Semmelbrösel unter die Masse heben. Mit etwas Salz abschmecken.

4️⃣ Burger braten:

In einer Pfanne etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Burger darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Zucchini-Wildreisburger auf Tellern anrichten und mit der Avocado-Tomatensalsa servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Anstelle von Wildreis kann auch Langkornreis verwendet werden – das spart Zeit und schmeckt ebenso köstlich.

Variante: Für eine leicht asiatische Note etwas frisch geriebenen Ingwer in die Burger-Masse geben.

Tipp: Wer es gern schärfer mag, würzt die Salsa zusätzlich mit ein paar Chiliflocken.

Variante: Die Burger schmecken auch hervorragend mit einem grünen Salat oder in einem Vollkornbrötchen als vegetarischer Burger.