Ingwerbrühe mit Huhn und grünen Bohnen

Ingwerbrühe mit Huhn und grünen Bohnen

1️⃣ Zutaten vorbereiten:

Den Ofen auf 100 °C vorheizen.

4 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

1 rote Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

60 g Ingwerknolle schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Hühnerbrust garen:

In einem großen Topf 1 Liter Wasser erwärmen und 20 g GEFRO Suppe einrühren.

Aufkochen lassen und 400 g Hähnchenbrustfilet hineingeben.

Etwa 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

Dann die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und im Ofen warmhalten.

3️⃣ Gemüse in der Brühe garen:

Die Brühe mit 1 Sternanis aufkochen.

300 g grüne, geputzte Bohnen sowie die Ingwerstreifen zugeben und etwa 5 Minuten bissfest garen.

2 EL Sojasoße, die Chilistreifen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Brühe in Schalen oder Suppentellern anrichten.

Die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

Tipps & Varianten:

Tipp: Wer es kräftiger im Geschmack mag, kann etwas Knoblauch anrösten und in die Brühe geben.

Variante: Für eine asiatische Note die Brühe mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry abschmecken – sie verleiht dem Gericht eine charakteristische, landestypische Geschmacksnote.