Geschmolzene Brotsuppe mit Röstzwiebeln

Geschmolzene Brotsuppe mit Röstzwiebeln

1️⃣ Zwiebeln & Brot vorbereiten:

2 Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

300 g Bauernbrot in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

2️⃣ Röstzwiebeln anbraten:

2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun rösten.

Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3️⃣ Brotwürfel rösten:

2 EL Butter in der gleichen Pfanne schmelzen.

Die Brotwürfel darin rundherum goldbraun anbraten.

Ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4️⃣ Suppe kochen:

1 Liter klare Brühe aus GEFRO Suppe aufkochen.

Mit etwas Muskatnuss würzen.

5️⃣ Anrichten:

Brotwürfel und Röstzwiebeln in tiefe Teller verteilen.

Die heiße Brühe darüber gießen.

Mit 2 EL fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp:

Besonders aromatisch wird die Suppe, wenn du das Bauernbrot vorher leicht im Ofen vorknuspest — so bleibt es in der Brühe länger stabil und sorgt für noch mehr Biss.