Apfelcarpaccio mit Vanilleeis

Apfelcarpaccio mit Vanilleeis

1️⃣ Äpfel vorbereiten:

Das Kerngehäuse von 4 Äpfeln mit einem Ausstecher entfernen.

Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf Tellern anrichten.

Mit 2 EL Zitronensaft bepinseln, damit sie nicht braun werden.

2️⃣ Honig-Schmand-Creme zubereiten:

2 EL Honig mit 2 EL Schmand und 2 Messerspitzen Zimt glatt verrühren.

Die Creme gleichmäßig über die Apfelscheiben träufeln oder vorsichtig mit einem Löffel verteilen.

3️⃣ Fruchtgarnitur hinzufügen:

1 Mandarine schälen, die Filets von der weißen Haut befreien, halbieren und dekorativ über dem Apfelcarpaccio verteilen.

4️⃣ Anrichten & servieren:

Jeweils zwei Kugeln Vanilleeis auf die Teller setzen.

Mit gezupften Minzeblättern und feinen Schokoladenraspeln bestreuen.

Sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Besonders aromatisch wird das Dessert mit leicht säuerlichen Apfelsorten wie Elstar oder Braeburn.

Variante: Statt Mandarine passen auch Orangen- oder Granatapfelkerne wunderbar zu den Äpfeln und sorgen für zusätzliche Frische.

Nicht vergessen: Das Carpaccio schmeckt am besten eiskalt – Teller und Äpfel vorher kurz im Kühlschrank kühlen, so bleibt das Dessert extra frisch.