Gebackener Schafskäse mit Honig-Balsamicokarotten

Gebackener Schafskäse mit Honig-Balsamicokarotten

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Zutaten:

• GEFRO Kräuterwürze
• GEFRO Omega-3-Speiseöl
• GEFRO Honig Wald & Blüte
• GEFRO Natives Olivenöl Extra
• 2 Eier
• 2 EL Wasser
• 4 Scheiben Schafskäse, à 120 g
• 3 EL Mehl
• 200 g Semmelbrösel
• 500 g junge Karotten
• 1 EL Butter
• 1 Bio-Orange (Saft & Schale)
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

Gebackener Schafskäse mit Honig-Balsamicokarotten 2 Eier mit 2 EL Wasser in einer Schüssel verrühren. 4 Schafskäsescheiben à 120 g in 3 EL Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und mit 200 g Semmelbröseln panieren.

500 g junge Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Karottenstücke mit 1 EL Butter, 2 EL GEFRO Honig Wald & Blüte, dem Saft einer Bio-Orange und 2 EL Balsamicoessig in einen Topf geben. Alles aufkochen, die Hitze reduzieren und im Topf mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Karotten mit der Schale einer Bio-Orange und etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin den panierten Schafskäse von beiden Seiten goldbraun backen.

Die Honig-Balsamicokarotten auf Tellern anrichten und mit 1 El glatter, fein gehackter Petersilie bestreuen. Jeweils eine gebackene Schafskäsescheibe auf die Karotten setzen und servieren.

Tipp: Die Karotten eignen sich auch hervorragend als Salat. Schneiden Sie hierzu die Karotten in feine Streifen oder Scheiben und verwenden Sie anstatt der Butter 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra. Die Garzeit richtet sich dann nach der Dicke der Karotten, diese sollten für einen Salat schön knackig sein.