Lammsteaks mit jungem Zucchini-Spinatgemüse

Lammsteaks mit jungem Zucchini-Spinatgemüse:

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4 junge Zucchini putzen, längs halbieren und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

1 Schalotte in feine Streifen schneiden und 1 Knoblauchzehe fein hacken.

2️⃣ Zucchini-Spinatgemüse kochen:

2 EL Butter in einem Topf schmelzen.

Schalottenstreifen und Knoblauch darin andünsten.

Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitdünsten.

3 EL Crème fraîche einrühren und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.

200 g Spinat zugeben, Topf abdecken und vom Herd nehmen.

3️⃣ Lammsteaks braten & garen:

2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.

8 Lammsteaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten.

Die Steaks auf ein Ofengitter legen und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten garen.

Herausnehmen, in Alufolie einschlagen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

4️⃣ Dunkle Soße zubereiten:

250 ml Wasser erwärmen und 25 g GEFRO Balance Dunkle Soße Kraft und Saft einrühren.

Aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Das Zucchini-Spinatgemüse mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten.

Die Lammsteaks aus der Folie nehmen und mit etwas GEFRO Fleischwürze abschmecken.

Die Steaks auf das Gemüse setzen, etwas dunkle Soße angießen und servieren.

Tipp:

Für besonders zarte Lammsteaks empfiehlt es sich, sie vor dem Braten 20–30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.

Variante:

Wer es aromatischer mag, kann die Zucchini vor dem Dünsten kurz in GEFRO Brat- & Frittieröl anrösten – das gibt feine Röstaromen.