Tramezzini mit Pilzricotta

Tramezzini mit Pilzricotta

1️⃣ Pilze vorbereiten:

200 g braune Champignons und 150 g Austernpilze putzen und sehr fein hacken.

1 Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.

1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und hacken.

2️⃣ Pilzmasse anbraten:

2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.

Knoblauch, Frühlingszwiebel und Thymian kurz andünsten.

Die gehackten Pilze zugeben und ca. 3 Minuten kräftig braten.

Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

3️⃣ Ricotta-Creme anrühren:

150 g Ricotta in eine Schüssel geben und cremig rühren.

½ Bund Rucola und einige Blätter Radicchio putzen und fein schneiden.

Rucola und die abgetropften Pilze unter den Ricotta rühren.

Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4️⃣ Tramezzini füllen:

6 Toastscheiben mit dem Pilzricotta bestreichen.

Mit den übrigen Toastscheiben abdecken und fest andrücken.

Die Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden und die Sandwiches diagonal halbieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Die fertigen Tramezzini in Frischhaltefolie wickeln und vor dem Servieren ca. 30 Minuten kühl stellen – so lassen sie sich besonders gut schneiden und bleiben kompakt.

Variante 1: Wer es herzhafter mag, kann noch etwas fein geriebenen Parmesan in die Ricotta-Creme rühren.

Variante 2: Wer es frischer mag, legt zusätzlich ein paar ganze Rucolablätter oder dünne Gurkenscheiben zwischen die Brotscheiben.

Nicht vergessen: Schneide die Sandwiches in kleine Dreiecke oder Fingerfood-Streifen – perfekt für ein Buffet oder als Snack für Gäste