Gebackene Mozzarellakugeln auf Tomatensalat

Gebackene Mozzarellakugeln auf Tomatensalat

1️⃣ Mozzarellakugeln vorbereiten:

1 Ei in einem tiefen Teller verquirlen.

3 EL Semmelbrösel mit 1 EL Polenta mischen und ebenfalls in einen Teller geben.

3 EL Mehl in einen dritten Teller füllen.

12 Mozzarellakugeln mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia würzen. Jede Kugel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Semmelbröselmischung wenden.

2️⃣ Tomatensalat zubereiten:

250 g Kirschtomaten vierteln und in eine Schüssel geben.

10 Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

2 Schalotten schälen und würfeln.

Alles miteinander vermengen. Mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra, 2 EL Aceto Balsamico di Modena IGP und GEFRO Salatwürze marinieren. Den Tomatensalat in kleine Schälchen oder Teller füllen.

3️⃣ Mozzarellakugeln frittieren:

In etwas heißem GEFRO Brat- & Frittieröl die Kugeln goldbraun ausbacken.

Jede Kugel auf einen kleinen Holzspieß stecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Die knusprigen Mozzarellakugeln auf dem Tomatensalat verteilen und sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Am besten die Mozzarellakugeln direkt vor dem Servieren frittieren, damit sie schön warm und knusprig bleiben.

Varianten:

Kräuterkruste: Frisch gehackte Kräuter unter die Semmelbrösel mischen.

Nusskruste: Einen Teil der Semmelbrösel durch gehackte Nüsse ersetzen.