Tomatensuppe mit Wirsing und Bohnen

Tomatensuppe mit Wirsing und Bohnen

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

150 g weiße Bohnen in kochendem Salzwasser garen. Anschließend auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit 1 Gemüsezwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

600 g Wirsing in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

12 Kirschtomaten vierteln.

2️⃣ Wirsing andünsten:

1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.

Den Wirsing zugeben und dünsten, bis er leicht zusammenfällt.

3️⃣ Tomatensuppe kochen:

1,2 Liter Wasser angießen und erwärmen.

100 g GEFRO Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita einrühren und alles aufkochen lassen.

Die gegarten Bohnen zugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Tomaten & Basilikum zugeben:

Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und grob zerteilen.

Kirschtomaten und Basilikum in die Suppe geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen – nicht mehr kochen.

Tipps & Varianten:

Tipp: Koche die Suppe am Vortag – durchgezogen schmeckt sie am nächsten Tag noch aromatischer.