Tomaten-Orangensuppe mit Kichererbsen und Ziegenkäsecroûton

Tomaten-Orangensuppe mit Kichererbsen und Ziegenkäsecroûton

1️⃣ Vorbereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2️⃣ Suppe kochen:

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, sehr fein würfeln.

1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mit andünsten.

Mit 1 Liter Wasser ablöschen und aufkochen.

90 g GEFRO Tomatensuppe einrühren, 100 ml Weißwein und den frisch gepressten Saft von 2 Orangen angießen. Alles erneut aufkochen.

Die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone unterrühren.

100 g gekochte Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und in der heißen Suppe erwärmen.

3️⃣ Croûtons zubereiten:

80 g Ziegenfrischkäse auf Baguettescheiben streichen, mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und für ca. 4 Minuten im Ofen gratinieren, bis der Käse leicht goldbraun ist.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Die heiße Suppe in Teller oder Schalen füllen und jeweils einen Ziegenkäsecroûton daraufsetzen.

Tipp: Für eine fruchtigere Note kann man etwas abgeriebene Orangenschale unter die Suppe mischen – das verstärkt das Aroma der frischen Orangen.