Seeteufelfilet auf Kartoffel-Wirsing

Seeteufelfilet auf Kartoffel-Wirsing

1️⃣ Vorbereitung:

500 g küchenfertiges Seeteufelfilet in 8 gleich große Stücke schneiden.

400 g geputzten Wirsing in feine Streifen schneiden.

1 Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

600 g festkochende Kartoffeln in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2️⃣ Wirsing-Kartoffel-Mischung zubereiten:

2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem großen, breiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.

Die Zwiebelstreifen darin glasig andünsten und mit 300 ml Wasser ablöschen.

10 g GEFRO Kartoffelsuppe einrühren, 100 ml Sahne zugießen und aufkochen lassen.

Den Wirsing zugeben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Dann die gegarten Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen kurz erwärmen.

3️⃣ Fisch garen:

Die Seeteufelfilets mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Zitronensaft würzen.

Auf das Wirsing-Kartoffel-Gemüse setzen, den Topf oder die Pfanne abdecken und den Fisch bei niedriger Temperatur ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Seeteufelfilets mit dem Kartoffel-Wirsing auf Tellern anrichten und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp:

Statt Seeteufel kannst du auch Steinbeißer verwenden – er eignet sich hervorragend für diese schonende Garmethode.

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.