Süß-saures Fischfilet auf Zuckerschotengemüse

Süß-saures Fischfilet auf Zuckerschotengemüse

1️⃣ Süß-saure Soße zubereiten:
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
1 rote Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
In einem Topf 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen, die Zwiebelstreifen hineingeben und glasig andünsten.
Die Paprikastreifen zugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Mit 250 ml Wasser ablöschen und erwärmen.
1 EL GEFRO Soße zu Braten einrühren, aufkochen und anschließend 1 EL Tomatenmark, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Sojasoße und 1 EL Ananasmarmelade nacheinander untermischen.
Die Soße warm halten.

2️⃣ Zuckerschotengemüse anrichten:
200 g geputzte Zuckerschoten in feine Streifen schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin kurz andünsten und die Zuckerschoten hinzufügen.
Mit 60 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen, aufkochen lassen, 1 TL Sesam zugeben und mit etwas Salz abschmecken.

3️⃣ Fischfilets braten:
4 Fischfilets (à 160 g) mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in 2 EL Mehl wenden.
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Das Zuckerschotengemüse auf Tellern anrichten, die gebratenen Fischfilets daraufsetzen und mit der süß-sauren Soße überziehen.

📌 Tipp:  Als Beilage passen perfekt duftender Reis oder feine asiatische Nudeln und wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich frische Ananasstücke in die Soße geben.