Schweinefleischrouladen mit Paprika gefüllt auf Senfsoße

Schweinefleischrouladen mit Paprika gefüllt auf Senfsoße

1️⃣ Paprika vorbereiten

2 kleine, rote Paprikaschoten vierteln, entkernen und auf ein Backblech legen. Unter dem Ofengrill rösten, bis die Haut schwarz wird. Kurz abkühlen lassen und anschließend häuten.

2️⃣ Füllung anrühren

Die Blätter von den Petersilienzweigen in feine Streifen schneiden.

1 Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

1 Knoblauchzehe fein hacken.

Alles zusammen mit 100 g Ricotta verrühren.

3️⃣ Schnitzel füllen & aufrollen

4 Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie flachklopfen.

Die Ricottamasse gleichmäßig darauf verstreichen.

Jeweils zwei geröstete Paprikaviertel auf ein Ende legen und die Schnitzel fest zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn fixieren.

4️⃣ Rouladen anbraten

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.

Die Rouladen darin rundherum kräftig anbraten und mit GEFRO Fleischwürze würzen.

5️⃣ Senfsoße zubereiten & Rouladen garen

25 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft in 250 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.

2 EL körnigen Senf einrühren und die Soße zu den Rouladen in die Pfanne geben.

Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen gar sind.

Tipps & Varianten

Tipp: Wer die Soße besonders cremig mag, rührt am Ende 1–2 TL Ricotta ein – das passt perfekt zum Geschmack der Füllung.

Variante: Statt Paprika lassen sich auch kurz gegrillte Zucchinischeiben als Füllung verwenden. Dies macht die Rouladen etwas milder und sorgt für eine andere Textur.