Filetgeschnetzeltes mit Zuckererbsen und roten Zwiebeln

Filetgeschnetzeltes mit Zuckererbsen und roten Zwiebeln

1️⃣ Fleisch vorbereiten:

600 g Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:

200 g Zuckererbsen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

2 kleine rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

100 g Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

3️⃣ Dunkle Soße zubereiten:

250 ml Wasser in einem Topf erwärmen.

25 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft einrühren, aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen.

4️⃣ Fleisch anbraten:

2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.

Die Fleischstreifen salzen, pfeffern und rundherum kräftig anbraten.

Herausnehmen und beiseitestellen.

5️⃣ Gemüse anbraten & Soße vollenden:

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in derselben Pfanne erhitzen.

Zwiebelstreifen und Champignons darin anbraten.

Mit der dunklen Soße ablöschen.

1 TL körnigen Senf einrühren und ca. 3 Min. köcheln lassen.

6️⃣ Fleisch & Zuckererbsen zugeben:

Die Fleischstreifen und die vorgegarten Zuckererbsen in die Soße geben.

Weitere 3 Min. köcheln lassen.

7️⃣ Finalisieren & Servieren:

50 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Soße heben.

Sofort servieren.

Tipps & Varianten

Tipp: Das Fleisch nach dem Anbraten kurz ruhen lassen – dadurch bleibt es beim erneuten Erwärmen schön saftig.

Variante: Für ein intensiveres Pilzaroma kannst du einen Teil der Champignons durch braune Kräuterseitlinge ersetzen – passt hervorragend zur GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft.