Salat von gegrilltem Blumenkohl in Avocado-Tomatenvinaigrette

Salat von gegrilltem Blumenkohl in Avocado-Tomatenvinaigrette

1️⃣ Blumenkohl vorbereiten:

Blumenkohl putzen und in große Röschen teilen.

In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.

Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Blumenkohl marinieren:

Die Schale einer Zitrone fein abreiben.

Den Saft beider Zitronen auspressen.

Zitronenschale und -saft mit 2 EL braunem Zucker, 1 TL Kreuzkümmel und 4 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Blumenkohlröschen darin wenden und ca. 30 Minuten marinieren.

3️⃣ Avocado-Tomatenvinaigrette vorbereiten:

1 Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.

Die Avocado fein würfeln und sofort mit dem Saft einer halben Limette marinieren.

1–2 Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann zu den Avocadowürfeln geben.

20 g GEFRO Salat-Dressing Amore Pomodore mit 8 EL Wasser und 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra verrühren.

Avocado- und Zwiebelmischung ins Dressing geben.

4️⃣ Blumenkohl grillen:

Die marinierten Blumenkohlröschen aus der Marinade nehmen.

Auf dem Grillrost oder in einer Grillschale ca. 8 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

5️⃣ Fertigstellen & Servieren:

Den gegrillten Blumenkohl zusammen mit frisch gehacktem Basilikum in die Avocado-Tomatenvinaigrette geben.

Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Den Salat anschließend servieren.

Tipp: Besonders aromatisch wird der Salat, wenn der Blumenkohl nach dem Grillen noch lauwarm mit der Vinaigrette vermischt wird – so verbinden sich die Aromen optimal.