Rhabarber-Mandel-Küchlein

Rhabarber-Mandel-Küchlein

1️⃣ Teig vorbereiten:

Den Ofen auf 160 °C vorheizen.

70 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit 180 g gemahlenen Mandeln, 1 EL frisch geriebener Zitronenschale, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 Eiern, 60 g braunem Zucker und 60 g Honig zu einem glatten Teig verrühren.

2️⃣ Rhabarber vorbereiten:

4 kleine Stangen Rhabarber putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

3️⃣ Küchlein formen:

Den Teig gleichmäßig auf 4 gefettete, ofenfeste Förmchen verteilen. Die Rhabarberstücke daraufsetzen und leicht in den Teig drücken. Anschließend mit 1 EL Zucker bestreuen.

4️⃣ Backen:

Die Förmchen in den vorgeheizten Ofen geben und die Küchlein etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Tipps & Varianten:

Tipp: Die Rhabarber-Mandel-Küchlein schmecken besonders lecker, wenn Sie sie warm mit einer cremigen Vanillesoße servieren.

Variante: Statt Rhabarber können Sie auch Mango- oder Apfelstücke verwenden – so erhalten die Küchlein eine fruchtig-exotische oder herbstlich-süße Note.

Nicht vergessen: Lassen Sie die Küchlein nach dem Backen kurz in den Förmchen abkühlen, bevor Sie sie servieren – so behalten sie ihre Form und bleiben schön saftig.