Parmesanfrikadellen mit Ofengemüse

Parmesanfrikadellen mit Ofengemüse

1️⃣ Frikadellen vorbereiten:
800 g Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben.
60 g fein geriebenen Parmesan, 3 EL fein gehackte Petersilie und 1 Ei untermengen.
Alles zu einer glatten Masse verkneten und mit GEFRO Fleischwürze abschmecken.
12 kleine Frikadellen formen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

2️⃣ Ofengemüse vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2 Zucchini putzen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
1 gelbe Paprika entkernen und würfeln.
1 Stange Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
150 g Kirschtomaten und 100 g Champignons halbieren.
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und fein streifen.
1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Alles in einer Schüssel vermengen und mit GEFRO Kräuterwürze würzen.

3️⃣ Gemüsepäckchen füllen & garen:
Das Gemüse mittig auf einzelne Backpapierbögen verteilen.
Jeweils mit 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln und einen Thymianzweig darauflegen.
Zu kompakten Päckchen falten, indem die Ränder mehrfach eingeschlagen und festgedrückt werden.
Die Päckchen auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten im Ofen garen.

4️⃣ Frikadellen braten:
In einer großen Pfanne 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen.
Die Frikadellen darin bei mittlerer Temperatur 5 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig gar sind.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Gemüsepäckchen auf Tellern öffnen und je drei Parmesanfrikadellen daraufsetzen.
Sofort servieren und genießen.

Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für besonders saftige Frikadellen die Hackmasse nicht zu lange kneten – so bleibt sie locker.
🥕 Variante:Das Ofengemüse lässt sich wunderbar abwandeln: Süßkartoffeln, Auberginen oder Brokkoli passen ebenfalls hervorragend dazu.