Oma Margret's Kartoffelsalat mit Curry

Zubereitung

Oma Margret's Kartoffelsalat mit Curry: 

1️⃣ Kartoffeln kochen & vorbereiten:
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser garen. Anschließend abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und in feine Scheiben (bis 2 mm) schneiden.

2️⃣ Brühe zubereiten & einziehen lassen:
20 g GEFRO BIO Klare Brühe in 125 ml heißem Wasser auflösen und etwas abkühlen lassen. Die noch warmen Kartoffelscheiben damit begießen.
1 kleine Zwiebel fein schneiden, nach Belieben leicht andünsten und unter die Kartoffeln mischen. Die Brühe etwa 10 Minuten einziehen lassen.

3️⃣ Salat anmachen:
4 EL GEFRO Brat- & Frittieröl, 4 EL weißen Balsamico-Essig, 1 Prise GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry sowie 1 TL Senf zugeben und die Kartoffeln vorsichtig marinieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Der Salat schmeckt lauwarm am besten – einfach kurz vor dem Servieren bei Zimmertemperatur ziehen lassen, so verbindet sich das Curry-Aroma perfekt mit den Kartoffeln.
🥒 Variante: Für eine leichtere Version den Salat mit etwas Joghurt oder Sauerrahm verfeinern. So wird er cremiger und bekommt eine angenehm frische Note.
⏱️ Nicht vergessen: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchgezogen ist.