Ofentomaten mit Pestogemüse gefüllt

Ofentomaten mit Pestogemüse gefüllt

1️⃣ Tomaten vorbereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Bei den 8 Ochsenherz-Tomaten jeweils den Deckel abschneiden und das Innere mit einem Kaffeelöffel vorsichtig aushöhlen.

2️⃣ Gemüse schneiden:

100 g Fetakäse fein würfeln.

1 kleine Zucchini putzen.

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote halbieren, Stiel und Kerne entfernen.

1 Zwiebel schälen.

Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

3️⃣ Pestogemüse anbraten:

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen.

Den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.

Die Gemüsewürfel zugeben und etwa 3 Min. anbraten.

Das Gemüse kurz abkühlen lassen, dann die Fetawürfel untermischen.

2 EL GEFRO Pesto Rosso zugeben und alles gut vermengen.

4️⃣ Tomaten füllen & backen:

Das fertige Pestogemüse in die Ochsenherz-Tomaten füllen.

Die Tomaten in eine ofenfeste Form setzen, die Deckel wieder auflegen und alles mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln.

Die Form für etwa 15 Min. in den vorgeheizten Ofen schieben.

Tipps & Varianten:

Tipp: Die ausgehöhlten Tomatenreste klein würfeln und unter das Gemüse mischen – so entsteht keine Lebensmittelverschwendung.

Variante: Für eine herzhaftere Füllung kannst du zusätzlich einige schwarze Oliven klein schneiden und unter das Gemüse rühren.

Nicht vergessen: Die gefüllten Tomaten lassen sich super vorbereiten – einfach füllen, kalt stellen und erst kurz vor dem Essen backen.