Nordseekrabben mit Rührei und Tomatensalat

Nordseekrabben mit Rührei und Tomatensalat

1️⃣ Tomatensalat vorbereiten:
800 g Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden.
Aus 1 EL GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP, 2 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl, 1 TL mittelscharfem Senf und 1 TL GEFRO Salatwürze ein Dressing anrühren.
1 rote Zwiebel schälen, längs vierteln, in dünne Spalten schneiden und ins Dressing geben.
Die Tomaten mit dem Dressing mischen und zur Seite stellen.

2️⃣ Krabben braten:
200 g Nordseekrabben mit 1 TL GEFRO Würzmischung „Fisch & Meer“ in einer Schüssel vermengen.
1 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Krabben bei mittlerer bis kleiner Hitze kurz anbraten.

3️⃣ Rührei zubereiten:
8 Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und mit 1 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer kräftig verquirlen.
In einer zweiten Pfanne 2 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl erhitzen.
Die Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen, bis das Rührei gar, aber noch saftig ist.

4️⃣ Anrichten & Beilagen vorbereiten:
1 Baguette in Scheiben schneiden.
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das Rührei mit den Krabben auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Eine Handvoll Rucola über den Tomatensalat geben und diesen zusammen mit den Baguettescheiben zum Gericht servieren.

📌 Tipps & Varianten:
🦐 Tipp: Sollten keine Nordseekrabben erhältlich sein, lassen sich diese problemlos durch andere Garnelen ersetzen.
🍞 Variante: Besonders lecker wird das Gericht, wenn das Baguette vor dem Servieren kurz im Ofen angeröstet wird.