Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis

Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis

1️⃣ Garnelen vorbereiten:

500 g Riesengarnelen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.

20 g Kokosraspeln und 80 g Cornflakes vermengen, dabei die Cornflakes grob zerbröseln.

Die Garnelen durch verquirlte Eier ziehen und in der Kokos-Cornflakes-Mischung panieren. Beiseite stellen.

2️⃣ Reis kochen:

400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, mit Salz und etwas GEFRO Suppe würzen.

200 g Basmatireis darin bissfest garen, anschließend auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

3️⃣ Gemüse vorbereiten:

150 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

100 g Chinakohl, 2 Karotten und 1 rote Paprika in feine Streifen schneiden.

½ geschälte Ananas in 2 cm große Stücke schneiden.

4️⃣ Gemüsereis zubereiten:

1 EL GEFRO Brat-& Frittieröl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.

Champignons und das Gemüse scharf anbraten.

Ananas, 2 gehackte Knoblauchzehen, 150 g Sojasprossen und den Reis zugeben und weiterbraten.

Mit 2 EL Sojasauce und GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry würzen.

Zum Schluss 1 EL gehacktes Koriandergrün unterrühren.

5️⃣ Garnelen braten:

1 EL GEFRO Brat-& Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Garnelen von jeder Seite goldbraun und knusprig braten.

6️⃣ Anrichten & Servieren:

Den Gemüsereis auf Tellern oder in Schalen anrichten und die knusprigen Kokosgarnelen darauf verteilen.

Tipps & Varianten:

Tipp: Für eine besonders aromatische Variante einfach die GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry durch die wärmende GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry ersetzen – so entsteht im Handumdrehen eine köstliche neue Geschmacksrichtung!

Variante: Statt Basmatireis schmeckt auch Jasminreis wunderbar zum exotischen Gemüse.

Tipp: Wer es gerne schärfer mag, gibt etwas frische Chili oder die GEFRO Würzmischung Paprika-Chili zum Gemüse.