Mozzarella mit Tomatensalat gefüllt

Mozzarella mit Tomatensalat gefüllt

1️⃣ Mozzarella vorbereiten:
4 Mozzarellakugeln mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Achte darauf, dass rundherum ein Rand stehen bleibt. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Pinienkerne rösten:
40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und kurz abkühlen lassen.

3️⃣ Tomatensalat mischen:
2 mittelgroße Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
20 g GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter mit 90 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 90 ml Wasser verrühren.
Tomatenwürfel, Zwiebelstreifen und Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren.

4️⃣ Mozzarella füllen:
Die Mozzarellakugeln innen leicht mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.
Den frischen Tomatensalat in die Mulden und darüber hinaus füllen, leicht andrücken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gefüllten Mozzarellakugeln auf Tellern anrichten, die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Stelle die ausgehöhlten Mozzarellakugeln vor dem Füllen etwa 10 Minuten kalt. Dadurch bleiben sie stabil und lassen sich leichter befüllen.
🍅 Variante: Verwende für eine mildere, fruchtige Note kleine Kirschtomaten – sie bringen zusätzliche Süße in den Tomatensalat.
⏱️ Nicht vergessen: Für ein Sommerbuffet lassen sich die gefüllten Mozzarellakugeln schon einige Stunden vorher vorbereiten und gekühlt lagern – erst kurz vor dem Servieren die Pinienkerne darübergeben.