Mediterrane Muffins

Mediterrane Muffins

1️⃣ Vorbereitungen treffen:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

100 g mittelalten Gouda reiben und 50 g Macadamianüsse fein hacken.

Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2️⃣ Teig anrühren:

In einer Schüssel 1 Ei, 200 g Joghurt und 120 ml GEFRO Omega-3 Basilikumöl gründlich verrühren.

200 g Mehl mit 40 g GEFRO Pesto Rosso, 3 TL Backpulver, 1/2 TL Salz und 1 TL gerebeltem Thymian mischen.

Die Mehlmischung unter die Ei-Joghurt-Masse heben.

Anschließend den geriebenen Gouda und die gehackten Macadamianüsse unterrühren.

3️⃣ Muffins backen:

Den Teig gleichmäßig in die Mulden des Muffinblechs füllen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Min. backen.

Die Muffins anschließend 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen.

4️⃣ Servieren:

Die Muffins schmecken warm oder kalt.

Tipp:

Besonders lecker zu frischem Salat oder einem würzigen Dip – ideal als Snack, Vorspeise oder Partygebäck.