Kokos-Paella mit Shrimps

Kokos-Paella mit Shrimps

1️⃣ Kokos-Paella vorbereiten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen. 280 g GEFRO Gemüse Paella zugeben und im Öl glasig anschwitzen. 20 g GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry einrühren und die Paella kurz anbraten. Anschließend 350 ml Kokosmilch und 400 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe zugeben. Alles gut verrühren und den Reis bei mittlerer Temperatur garen.

2️⃣ Shrimps & Tomaten vorbereiten:
Während die Paella kocht, 150 g Cocktailtomaten waschen und halbieren. 500 g küchenfertige Shrimps vorsichtig abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

3️⃣ Shrimps untermischen:
Nach ca. 17 Minuten Garzeit Shrimps und Tomaten zur Paella geben und etwa 3 Minuten weitergaren. Dann den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

4️⃣ Kokoschips rösten:
40 g Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Paella mit Salz abschmecken und mit den gerösteten Kokoschips servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine leichte Zitronennote vor dem Servieren etwas frisch geriebene Limettenschale über die Paella geben – passt hervorragend zur Kokosnote und den Shrimps.
🍅 Variante: Ein paar der halbierten Cocktailtomaten erst nach dem Ziehen frisch unterheben. Sie sorgen für einen knackigen, süß-säuerlichen Akzent, der wunderbar mit der Kokosmilch harmoniert.