Kartoffel-Meerrettichsuppe mit Zitrone und Lachstatar

Kartoffel-Meerrettichsuppe mit Zitrone und Lachstatar

1️⃣ Lachstatar vorbereiten:
Das braune Unterstück des Lachsfilets entfernen.
Den restlichen Lachs sehr fein würfeln oder hacken.
2 Schalotten schälen und fein würfeln.
Lachs und Schalotten in eine Schüssel geben.
Mit gehackten Kräutern, 1 TL Zitronensaft und 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra gründlich vermengen.

2️⃣ Suppe kochen:
1 Liter Milch in einem Topf erwärmen.
45 g GEFRO Herzhafte Kartoffelsuppe einrühren und aufkochen.
1 EL fein geriebenen Meerrettich, Zitronensaft und Zitronenschale in die Suppe rühren.

3️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heiße Suppe in Teller füllen.
Das Lachstatar mittig einlegen.
Je 1/2 EL Schmand auf die Suppe geben und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders frisch schmeckt das Tatar, wenn du es kurz vor dem Servieren mit etwas zusätzlicher Zitronenschale verfeinerst.
🐟 Variante: Statt Lachs eignet sich auch fein gewürfelter Räucherlachs – er gibt der Suppe eine kräftigere, herzhafte Note.