Herzhafte Spätzle-Pfanne „Allgäuer Art“

Herzhafte Spätzle-Pfanne „Allgäuer Art“

1️⃣ Gerstelsuppe vorbereiten:
24 g (1,5 - 2 gehäufte EL) GEFRO Allgäuer Gerstelsuppe in 250 ml Wasser einrühren und kurz beiseitestellen.

2️⃣ Spätzle anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Schmalz oder Öl erhitzen.
500 g Spätzle darin rundum goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3️⃣ Gemüse und Speck anbraten:
In derselben Pfanne 150 g Speckwürfel (oder Räuchertofu) zusammen mit 1 Zwiebel in feinen Streifen anbraten, bis alles leicht Farbe annimmt.
1/2 Stange Lauch in feine Ringe schneiden, zugeben und ca. 2 Minuten sanft mitdünsten.

4️⃣ Spätztle hinzugeben:
Die Spätzle wieder in die Pfanne geben und alles mit der angerührten GEFRO Allgäuer Gerstelsuppe ablöschen.

5️⃣ Gerstelsuppe hinzugeben:
Die Hitze reduzieren und die Pfanne ca. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit cremig eingekocht ist und sich wie eine Sauce um die Spätzle legt.

6️⃣ Käse hinzugeben:
80 g geriebenen Bergkäse oder Emmentaler über die Pfanne streuen und kurz schmelzen lassen.
Mit GEFRO Fleischwürze und GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
🌱 Variante: Mit Räuchertofu statt Speck wird das Gericht vegetarisch und bleibt trotzdem herzhaft.
⏱️ Nicht vergessen: Die Pfanne schmeckt frisch aus der Pfanne am besten, wenn die Sauce noch schön cremig ist.