Halloumi-Kartoffelspieß mit scharfem Tomatendip

Halloumi-Kartoffelspieß mit scharfem Tomatendip

1️⃣ Tomatendip zubereiten:

200 g Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

2 getrocknete Tomaten fein hacken und zugeben.

1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen. Die Schalotte fein würfeln, den Knoblauch und 3 schwarze Oliven fein hacken.

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Oliven darin andünsten.

Mit 160 ml Wasser ablöschen, 20 g GEFRO Tomatensoße einrühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.

6 Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und mit den frischen und getrockneten Tomatenwürfeln unter die Soße mischen.

Mit Salz und Chiliflocken abschmecken und beiseitestellen.

2️⃣ Spieße vorbereiten:

200 g Halloumi-Grillkäse und 200 g Hokkaido-Kürbis in etwa 3 cm große Würfel schneiden.

200 g kleine, festkochende Kartoffeln halbieren.

Käsewürfel, Kürbiswürfel und Kartoffeln abwechselnd auf Holzspieße stecken.

3️⃣ Spieße grillen:

Die Spieße mit 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bepinseln.

Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden, bis alles rundum goldbraun ist.

Mit GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Die heißen Halloumi-Kartoffelspieße auf Tellern anrichten und mit dem scharfen Tomatendip servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Wer es milder mag, ersetzt die Chiliflocken im Dip durch etwas Paprikapulver edelsüß.

Variante: Statt Kürbis passen auch Zucchini oder rote Paprika hervorragend auf die Spieße.

Extra-Idee: Für noch mehr Geschmack die Spieße vor dem Grillen 30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern ziehen lassen.

Nicht vergessen: Holzspieße vor dem Grillen 15 Minuten in Wasser legen – so verbrennen sie nicht auf dem Rost