Gewürzlachs auf Kartoffel-Spitzkohl

Gewürzlachs auf Kartoffel-Spitzkohl

1️⃣ Lachs marinieren:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Aus 2 EL  Honig, 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft eine Marinade rühren.
4 Lachsfilets damit bestreichen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

2️⃣ Kartoffeln garen:
400 g festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3️⃣ Kohl vorbereiten & Lachs garen:
300 g Spitzkohl und 100 g Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
Die marinierten Lachsfilets mit GEFRO Gewürz-Pfeffer bestreuen und in eine ofenfeste Form legen.
Für etwa 10 Minuten im Ofen garen.

4️⃣ Gemüsepfanne zubereiten:
In einer Pfanne 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen.
Die Kohlstreifen darin anbraten, mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe ablöschen, die Kartoffelwürfel zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Mit etwas Salz würzen und 1 EL fein geschnittenen Koriander sowie 2 EL gehackte Petersilie unterrühren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den gegarten Lachs aus dem Ofen nehmen.
Das Kartoffel-Kohlgemüse auf Tellern anrichten und den Lachs daraufsetzen.

📌 Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Gericht verstärkt die Frische. Dazu passt ein kühler Joghurt-Dip oder ein frischer Gurkensalat.