Gegrillter Lachs-Kebab mit Petersiliensalat

Gegrillter Lachs-Kebab mit Petersiliensalat

1️⃣ Holzspieße & Lachs vorbereiten:

8 Holzspieße für 30 Min. in kaltes Wasser legen.

700 g Lachsfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden.

2️⃣ Marinade herstellen:

2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.

Den Saft der Zitrone auspressen.

Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra

und 2 EL fein gehackten Dill in einer Schüssel vermengen.

3️⃣ Lachs marinieren:

Die Lachswürfel in die Marinade geben, gründlich vermengen,

mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

4️⃣ Petersiliensalat zubereiten:

Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

3 kleine Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.

1 Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und in kleine Würfel schneiden.

1 rote Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Alles in eine Schüssel geben.

24 g GEFRO Salat-Dressing Amore Pomodore mit 4 EL

GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 120 ml Wasser verrühren.

Über das Gemüse geben und den Salat marinieren.

5️⃣ Lachs grillen:

Die Lachswürfel aus der Marinade nehmen,

auf die eingeweichten Holzspieße stecken und ca. 5 Min. grillen – dabei regelmäßig wenden.

6️⃣ Servieren:

Die Spieße mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und zusammen mit dem Petersiliensalat anrichten.

📌 Tipps & Varianten

💡 Tipp: Noch aromatischer wird der Lachs, wenn die Marinade zusätzlich 1 TL Zitronenabrieb enthält.

🔥 Variante: Die Spieße lassen sich auch perfekt in einer Grillpfanne zubereiten – ideal für Tage ohne Grillwetter.