Gegrillte Curry-Hähnchenbrust mit fruchtigem Reissalat

Gegrillte Curry-Hähnchenbrust mit fruchtigem Reissalat

1️⃣ Reis kochen:

200 g Langkornreis in reichlich Salzwasser bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Gemüse & Früchte vorbereiten:

In der Zwischenzeit 100 g frische Ananas und 100 g frische Mango in etwa 1 cm große Stücke schneiden. 1 mittelgroße Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

3️⃣ Gemüse anbraten:

In einer Pfanne 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig andünsten. Anschließend Karottenscheiben und Lauchstreifen zugeben und kurz bissfest garen.

4️⃣ Reissalat zubereiten:

Reis, Ananas, Mango, das gedünstete Gemüse und geröstete Cashewkerne in eine Schüssel geben. Mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe, 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft und 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Hähnchen grillen:

1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra mit 1 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry verrühren.

4 Hähnchenbrustfilets (à 200 g) auf dem Grill von jeder Seite etwa 6 Minuten garen und dabei regelmäßig mit der Olivenölmischung bestreichen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:

Reissalat auf Tellern anrichten, die gegrillte Curry-Hähnchenbrust darauflegen und sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Wer Abwechslung liebt, ersetzt die GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry durch die warm-würzige GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry. So entsteht eine köstliche Variante mit exotischer Note.

Variante: Statt Ananas und Mango können auch Papaya oder Pfirsichstücke verwendet werden – das sorgt für eine spannende Fruchtnote im Salat.

Nicht vergessen: Das Hähnchen schmeckt auch hervorragend vom Kontaktgrill oder aus der Grillpfanne – ideal, wenn das Wetter mal nicht mitspielt.