Indische Hähnchenspieße mit Salat von gegrilltem Kräutergemüse

Indische Hähnchenspieße mit Salat von gegrilltem Kräutergemüse

1️⃣ Marinade anrühren:

2 Knoblauchzehen und 50 g Ingwer schälen und sehr fein hacken, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht.

Den Saft einer Zitrone auspressen.

Alles in eine Schüssel geben und mit 2 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry, 200 g Joghurt, 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl, dem Zitronensaft und 1 EL Ketchup verrühren.

Mit etwas Salz abschmecken.

2️⃣ Fleisch marinieren:

4 Hähnchenbrustfilets in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben.

Mindestens 5 Stunden – besser länger – abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Die marinierten Stücke anschließend auf 4 Holzspieße stecken.

3️⃣ Kräuter vorbereiten:

2 Schalotten schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Je 1 Bund Petersilie und Koriander grob hacken.

Mit einem Sparschäler drei dünne Scheiben Zitronenschale von der restlichen Zitrone abziehen und fein schneiden.

Die Zitrone auspressen.

4️⃣ Gemüse für den Grill vorbereiten:

2 Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

250 g Kirschtomaten halbieren.

200 g braune Champignons ebenfalls halbieren.

Alles mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine Grillschale geben und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden bissfest garen.

5️⃣ Hähnchenspieße grillen:

Die Spieße auf den Grillrost legen und rundherum ca. 10 Minuten grillen.

6️⃣ Kräutersalat mischen:

Die gehackten Kräuter, Schalottenstreifen und die Zitronenschale in einer Schüssel mischen.

Mit dem Zitronensaft und 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren.

7️⃣ Servieren:

Das gegrillte Gemüse mit dem Kräutersalat vermengen.

Die indischen Hähnchenspieße darauf anrichten und servieren.

💡 Tipp: Damit die Holzspieße beim Grillen nicht verbrennen, sie vor dem Bestücken 20 Minuten in Wasser einweichen – so bleiben sie stabil und splittern nicht.