Gebackener Schafskäse mit Honig-Balsamicokarotten

Gebackener Schafskäse mit Honig-Balsamicokarotten 

1️⃣ Vorbereiten & Panieren:
2 Eier mit 2 EL Wasser in einer Schüssel verrühren. 4 Scheiben Schafskäse (à 120 g) zuerst in 3 EL Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und abschließend mit 200 g Semmelbröseln panieren.

2️⃣ Karotten garen:
500 g junge Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Karottenstücke mit 1 EL Butter,  2 EL Honig dem Saft einer Bio-Orange und 2 EL GEFRO Aceto Balsamico di Modena in einen Topf geben.
Alles aufkochen, die Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit der Schale einer Bio-Orange und etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

3️⃣ Schafskäse backen:
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den panierten Schafskäse darin von beiden Seiten goldbraun backen

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Honig-Balsamicokarotten auf Tellern anrichten und mit 1 EL fein gehackter, glatter Petersilie bestreuen.
Jeweils eine gebackene Schafskäsescheibe auf die Karotten setzen und servieren.

📌 Tipp:
Die Karotten eignen sich auch hervorragend als Salat. Schneide sie dafür in feine Streifen oder Scheiben und verwende statt Butter 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra.
Die Garzeit richtet sich nach der Dicke der Karotten.