Fischragout mit Möhren und grünem Spargel

Fischragout mit Möhren und grünem Spargel

1️⃣ Vorbereitung:

300 g Lachsfilet und 200 g Seeteufelfilet (jeweils küchenfertig) in mundgerechte Stücke schneiden.

200 g Möhren schälen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

Beim grünen Spargel die holzigen Enden entfernen und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

2️⃣ Gemüse und Kartoffeln garen:

Die Möhren und den Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.

700 g kleine, festkochende Kartoffeln (Drillinge) ebenfalls in Salzwasser garen, schälen und warm halten.

3️⃣ Soße zubereiten:

60 g GEFRO Helle Soße in 500 ml warme Milch einrühren und unter Rühren kurz aufkochen.

Den Saft einer halben Zitrone zugeben und alles gut verrühren.

4️⃣ Fisch und Gemüse garziehen:

Die Fischstücke und das gegarte Gemüse in die Soße geben und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze garziehen lassen.

Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken und fein gehackte Kräuter unterrühren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Das Fischragout zusammen mit den warmen Kartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipp: Für eine exotische Variante ersetze den Fisch durch Garnelen, verwende statt Zitronensaft den Saft einer Limette und würze mit der GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry

Dazu passt hervorragend ein duftender Mix aus Basmati- und Wildreis.