Gemüse Ragout mit Lachs

Gemüse Ragout mit Lachs

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

1 Kohlrabi, 500 g Karotten, 1 Zucchini, 200 g Zuckerschoten und 1 gelbe Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2️⃣ Gemüse andünsten:

2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Min. andünsten.

3️⃣ Gemüse garen:

300 ml Brühe aus GEFRO Suppe erhitzen und das Gemüse darin sortenweise garen, bis es bissfest ist.

4️⃣ Lachs zubereiten:

600 g frischen Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft, etwas Worcestersoße und GEFRO Kräuterwürze würzen. Anschließend in der heißen Brühe gar ziehen lassen. Dann den Lachs herausnehmen und warm halten.

5️⃣ Soße anrühren:

100 ml Sahne und 100 ml Weißwein in die Brühe geben, aufkochen und mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4 EL GEFRO Helle Soße einrühren, um die Soße leicht zu binden.

6️⃣ Anrichten:

Das gegarte Gemüse und den Lachs wieder in die Soße geben, alles kurz erhitzen und sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Das Ragout schmeckt auch köstlich mit Crevetten oder Garnelen.

Variante: Wer es lieber mit Fleisch mag, kann stattdessen Geflügel verwenden.

Für eine deftige Note passen feurige Paprikawürstchen besonders gut.