Curry-Reissuppe mit Hähnchenstreifen und Champignons

Curry-Reissuppe mit Hähnchenstreifen und Champignons

1️⃣ Reis abkochen:

60 g Basmatireis in reichlich kochendem Wasser nach Packungsangabe abkochen, anschließend auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Hähnchen und Gemüse anbraten:

250 g Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

1 Zwiebel fein hacken, 1 Stange Staudensellerie und 200 g Champignons in Scheiben schneiden.

1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen, das Hähnchen darin rundum goldbraun anbraten.

Zwiebel, Staudensellerie und Champignons dazugeben und kurz mitdünsten.

Mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Currywürzen und warm halten.

3️⃣ Suppe kochen & pürieren:

1 Liter klare Brühe aus GEFRO Suppe mit dem abgegossenen Reis aufkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen lassen.

Nach Geschmack 1–2 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry einrühren.

4️⃣ Anrichten & servieren:

Die heiße Suppe in Schalen oder Teller füllen.

Die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf verteilen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Ein Spritzer Limettensaft beim Anrichten sorgt für Frische und hebt das Indisch Curry geschmacklich hervor.

Variante: Für eine pikante Note mit GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry nachwürzen oder eine fein gehackte Chilischote zugeben.

Nicht vergessen: Wird die Suppe beim Stehen dicker, einfach mit etwas heißer Brühe aus GEFRO Suppe auf die gewünschte Konsistenz verlängern.