Wassermelone – Obst des Monats August Sie gehört zum Sommer wie warme Abende, ein Platz im Schatten und das erste gemeinsame Essen im Freien. Mit ihrer imposanten Größe fällt die Wassermelone sofort auf. Doch ihr eigentliches Talent zeigt sich erst, wenn sie angeschnitten wird: Dann wird aus der grünen Riesin eine Gastgeberin, die Menschen zusammenbringt und mit jeder Scheibe ein wenig Sommer verschenkt. Die Gastgeberin des Sommers Sie wird mit beiden Händen auf den Tisch gelegt. Einen Moment später greift jemand zum Messer. Mit dem ersten Schnitt gibt die dicke grüne Schale nach. Schon werden die leuchtend roten Scheiben verteilt. Fast automatisch rücken alle ein wenig näher. Die Wassermelone gehört zu den wenigen Früchten, die kaum für eine Person allein gedacht sind. Sie wird geteilt – beim Picknick, am Badesee, auf dem Grillfest oder beim gemeinsamen Essen im Garten – kaum ist sie angeschnitten, gehört sie allen. Und mit ihr beginnen oft die schönsten Sommermomente. Hinter der dicken Schale Mit ihrer dunkelgrünen Schale und ihrer beachtlichen Größe wirkt die Wassermelone zunächst eher beeindruckend als einladend. Manche bringen mehr als zehn Kilogramm auf die Waage. Mit dem ersten Schnitt leuchtet kräftig rotes Fruchtfleisch auf, eingerahmt von einem hellen Rand und – je nach Sorte – den typischen schwarzen oder braunen Kernen. Von außen wirkt sie fast unnahbar. Innen zeigt sie eine ganz andere Seite. Was die Gastgeberin auftischt Eine gute Gastgeberin weiß, dass Vielfalt Lust macht, Neues zu entdecken. Die Wassermelone hat dafür einiges anzubieten. Mit ihrem hohen Wassergehalt sorgt sie an warmen Tagen für eine angenehme Erfrischung und liefert unter anderem Vitamin C, Kalium sowie den roten Pflanzenfarbstoff Lycopin. Lycopin zählt zu den bekanntesten Pflanzenfarbstoffen und ist seit vielen Jahren Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Weniger bekannt ist Citrullin – eine Aminosäure, die vor allem im hellen Fruchtfleisch direkt unter der Schale vorkommt und im Körper unter anderem als Vorstufe von Arginin dient. Gerade dieser helle Bereich wird häufig großzügig weggeschnitten, obwohl er ebenfalls essbar ist. Sein Geschmack erinnert ein wenig an Salatgurke und macht ihn zu einer interessanten Zutat für Salate, Smoothies oder andere sommerliche Gerichte. Ob pur, als fruchtiger Salat, vom Grill oder als kalte Suppe – die Wassermelone lässt sich immer wieder neu entdecken. Was von ihr bleibt Irgendwann ist auch das letzte Stück verschwunden. Auf dem Tisch bleibt nur noch die grüne Schale. Die Gespräche gehen weiter, das Lachen wird lauter. Unbemerkt steckt ein Kind einen der Kerne in die Hosentasche. Morgen wird er in einen Blumentopf oder ins Gartenbeet gepflanzt – in der festen Hoffnung, dass daraus seine Wassermelone wächst. Manche Erinnerungen schmecken nach Wassermelone. Du hast Lust auf Rezepte mit Wassermelone? Klick gleich hier unter www.gefro.de rein: Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat | GEFRO Veganer Auberginensalat mit Basilikum, Minze & Wassermelone | GEFRO Beste Grüße aus dem Allgäu Rita Hein
