Gegrillter Lachs mit Mango

Gegrillter Lachs mit Mango

1️⃣ Mango-Chili-Mix vorbereiten:

200 g frische Mango schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

2 milde, grüne Chilischoten in feine Ringe schneiden.

1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

2️⃣ Mangosoße zubereiten:

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erwärmen.

Zwiebelstreifen und Knoblauch darin glasig andünsten.

Dann Chilis und Mangowürfel zugeben und kurz mitdünsten.

2 TL frisch geriebenen Ingwer und 1 EL Honig hinzufügen, anschließend mit 100 ml GEFRO Suppe und 2 EL frisch gepresstem Limettensaft ablöschen.

Etwa 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3️⃣ Reis kochen:

250 g Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen.

Anschließend auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

4️⃣ Lachs grillen:

4 Lachsfilets (à 160 g) mit etwas Salz würzen, dünn mit GEFRO Omega-3-Speiseöl bepinseln und mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Currybestäuben.

Die Filets auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen.

5️⃣ Anrichten:

Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, die fruchtig-scharfe Mangosoße darübergeben und mit feinen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Mit dem Reis servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Wer keinen Grill hat, kann den Lachs auch in der Grillpfanne zubereiten – so bleibt er saftig und bekommt dennoch feine Röstaromen.

Variante: Für eine exotische Note etwas Kokosmilch in die Mangosoße geben oder die Limette durch Orange ersetzen.

Nicht vergessen: Ein paar gehackte Korianderblätter über den fertigen Lachs streuen – das unterstreicht das fruchtig-würzige Aroma perfekt!