
Gegriller Lachs mit Mango
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 40 Minuten
Zutaten
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO Honig Wald & Blüte
- GEFRO Suppe
- GEFRO Omega-3-Speiseöl
- GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«
- 200 g frische Mango, geschält
- 1 rote Zwiebel
- 2 milde, grüne Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Basmatireis
- 4 Lachsfilets, à 160 g
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Zubereitung
Gegrillter Lachs mit Mango: 200 g frische Mango in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 2 milde, grüne Chilischoten in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch darin andünsten. Die Chilis und die Mango zugeben und ebenfalls etwas andünsten. 2 TL frischer, fein geriebener Ingwer und 1 EL GEFRO Honig Wald und Blüte in die Pfanne geben und mit der 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe und 2 EL frisch gepresstem Limettensaft ablöschen. Ca. 5 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
250 g Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4 Lachsfilets (à 160 g) mit etwas Salz würzen, dünn mit etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl bepinseln und mit GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« bestäuben. Auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite ca. 4 Min. garen.
Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, die Mangosoße darüber geben und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit dem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 20.4 g
- Kohlenhydrate: 70.1 g
- Eiweiß: 31.9 g
- Ballaststoffe: 2.5 g
- Brennwert: 598.0 kcal
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