Tofu-Pilz-Stroganoff

Tofu-Pilz-Stroganoff

1️⃣ Tofu & Gemüse vorbereiten:

600 g Tofu in dünne Streifen schneiden.

2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe schälen.

Schalotten halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.

400 g braune Champignons putzen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.

2️⃣ Tofu anbraten:

1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extrain einer großen Pfanne erhitzen.

Tofu darin ca. 5 Min. unter Wenden anbraten, bis er leicht bräunt.

Danach herausnehmen, auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken.

3️⃣ Pilze anbraten:

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extrain einem Topf erhitzen.

Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.

Pilze zugeben und kräftig anbraten.

4️⃣ Soße zubereiten:

350 ml Wasser erhitzen und 35 g GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren.

Aufkochen und 1 Min. köcheln lassen.

Zur Pilzpfanne geben und 3 Min. weiterköcheln.

5️⃣ Schmandmix einrühren:

2 EL Schmand mit 1/2 EL Senf und 1/2 EL Tomatenmark verrühren.

Zur Pilzsoße geben und einmal aufkochen.

Den Tofu wieder zugeben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.

Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6️⃣ Anrichten:

Das Stroganoff auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Für eine besonders kräftige Note kannst du die Champignons vor dem Ablöschen noch etwas länger braten – so entwickeln sie ein intensives, nussiges Aroma.