Penne mit Zucchini und Rucola

Penne mit Zucchini und Rucola

1️⃣ Pasta kochen:

400 g Penne rigate in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:

2 kleine Zucchini von den Enden befreien, längs halbieren und mit einem Sparschäler feine Streifen von den Zucchinihälften ziehen. 150 g schwarze, entsteinte Oliven halbieren.

3️⃣ Soße zubereiten:

50 g GEFRO Tomatensoßein 500 ml warmes Wasser einrühren und aufkochen. Die Zucchinistreifen in die Soße geben und 1 Minute köcheln lassen.

4️⃣ Alles vermengen:

Die gegarten Penne und die Oliven in die Soße geben und gut durchschwenken, sodass sich alles gleichmäßig vermischt.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Penne in Pastatellern anrichten, 100 g geputzten Rucola und 80 g frisch gehobelten Parmesan darüber verteilen. Zum Schluss mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln.

Tipps & Varianten:

Tipp: Für eine frische Note kann zusätzlich etwas Zitronenabrieb über das fertige Gericht gestreut werden – das sorgt für ein sommerliches Aroma.

Variante: Wer es würziger mag, kann etwas GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« unter die Soße rühren.

Extra-Tipp: Ein kleine Prise GEFRO Paprika-Chili geben dem Gericht eine angenehm pikante Schärfe.