Maccaroni mit Spargel und Frühlingskräutern

Maccaroni mit Spargel und Frühlingskräutern

1️⃣ Spargel vorbereiten:

500 g weißen Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden.

Die Streifen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen.

Etwa eine halbe Tasse Spargelfond abschöpfen, dann den Spargel auf ein Sieb abgießen.

2️⃣ Kräuter & Knoblauch schneiden:

Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

2 Knoblauchzehen in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln.

3️⃣ Maccaroni kochen:

400 g GEFRO Ballaststoff Maccaroni in kochendem Salzwasser garen, anschließend abgießen.

4️⃣ Knoblauch anschwitzen & Fond zugeben:

3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erwärmen.

Die Knoblauchscheiben kurz andünsten.

Mit 1 EL Zitronensaft und 5 EL Spargelfond ablöschen.

5️⃣ Alles vermengen:

Die Spargelstreifen und die Maccaroni in die Pfanne geben.

Mit dem gehackten Koriander und 1 TL rosa Pfefferbeeren bestreuen.

Alles gut miteinander vermischen und sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn der Spargel sehr dünn gehobelt wird – so verbindet er sich perfekt mit den Nudeln.

Variante: Für ein herb-frisches Aroma kannst du zusätzlich fein gehackte Petersilie oder Dill einstreuen.