Karotten-Spinatsalat mit Roastbeef und Frühlingskräutercreme

Karotten-Spinatsalat mit Roastbeef und Frühlingskräutercreme

1️⃣ Fleisch grillen:

500 g bratfertige Rinderhüfte in 4 cm dicke Stücke schneiden und mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bestreichen.

Das Fleisch in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten je 3 Min. grillen. Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit GEFRO Fleischwürze würzen und ruhen lassen.

2️⃣ Karotten vorbereiten:

Bundkarotten schälen, das Grüne entfernen und der Länge nach halbieren.

In einer Pfanne etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erwärmen und die Karotten kräftig anbraten.

Mit ½ TL Zucker bestreuen, mit 3 EL GEFRO Aceto Balsamico ablöschen und leicht karamellisieren lassen.

3️⃣ Kräutercreme anrühren:

1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

150 g milden Joghurt mit 1 EL Sahnemeerrettich und 4 EL feinen Frühlingskräutern verrühren.

Mit 1 TL frisch gepresstem Zitronensaft und etwas GEFRO Salatwürze abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

150 g jungen Blattspinat mit den Karotten und Zwiebelstreifen auf Tellern anrichten.

Das Fleisch darauf verteilen und mit der Kräutercreme beträufeln.

Tipps & Varianten:

Tipp: Klassisches Roastbeef wird klassich rosa (medium rare) gebraten. Wer es lieber medium mag, grillt es von jeder Seite 2 Minuten länger.

Variante: Statt Joghurt kann auch saure Sahne oder Crème fraîche für die Kräutercreme verwendet werden – das ergibt eine besonders cremige Konsistenz.

Tipp: Das Roastbeef schmeckt auch hervorragend kalt – ideal als sommerlicher Salat oder für ein leichtes Buffet.