Kabeljaufilet auf Kräuterbett in Pergament gegart

Kabeljaufilet auf Kräuterbett in Pergament gegart

1️⃣ Vorbereiten & Kräuterbett anlegen:
Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4 Bögen dickes Pergamentpapier auslegen und jeweils dünn mit 1 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl bepinseln.
1 Bund Dill und 1 Handvoll Sauerampfer gleichmäßig auf die 4 Papierbögen verteilen – die Kräuter sollten mittig liegen.

2️⃣ Fisch würzen & einpacken:
Je 1 Kabeljaufilet auf das Kräuterbett setzen.
Den Saft von 1 Zitrone auspressen und die Filets damit beträufeln.
Mit 1 TL GEFRO Würzmischung Fisch & Meer bestreuen.
Eine zweite Zitrone in Scheiben schneiden und diese gleichmäßig auf den Filets verteilen.
Die Pergamentbögen zu Päckchen verschließen und im Ofen ca. 30 Minuten garen.

3️⃣ Kartoffeln kochen:
Während der Fisch gart, 800 g kleine Kartoffeln in wenig Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Kurz abkühlen lassen und anschließend schälen.

4️⃣ Kartoffeln verfeinern:
Kurz vor Ende der Garzeit 2 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze schwenken, mit 1 TL GEFRO Bratkartoffel Würzmischung abschmecken und 1 Bund gehackte Petersilie unterheben.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gegarten Pergamentpäckchen öffnen, den Fisch auf Tellern anrichten und die Kräuter darunter verteilen.
Mit den geschwenkten Kartoffeln servieren.

📌 Tipps & Varianten:
📄 Tipp: Kein Pergamentpapier zur Hand? Backpapier funktioniert als Ersatz ebenso gut.
🍋 Variante: Für eine besonders frische Zitrusnote kann vor dem Servieren etwas Abrieb der Zitronenschale über den Fisch gestreut werden.