Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon

Gegrillter Pfirsichsalat mit Bacon

1️⃣ Pfirsiche und Bacon vorbereiten:

4 Pfirsiche halbieren, entkernen, nochmals halbieren und mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren.

4 Baconscheiben in jeweils drei gleich große Stücke schneiden.

2️⃣ Salat zubereiten:

1 kleinen Kopf Radicchio putzen und in kleine Stücke schneiden.

100 g Rucola ebenfalls putzen.

200 g Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

3️⃣ Dressing anrühren:

2 EL Apfelessig mit 2 EL Honig , 4 EL klarer Brühe aus GEFRO Suppe sowie 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Grillen:

Den Bacon von jeder Seite knusprig grillen und mit GEFRO Fleischwürze würzen.

Danach die Pfirsiche zugeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Salat und Mozzarella mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten.

Die gegrillten Pfirsiche und den Bacon darauf verteilen.

Tipps & Varianten:

Variante 1: Statt Mozzarella schmeckt auch Ziegenfrischkäse oder Burrata hervorragend zu den gegrillten Pfirsichen.

Variante 2: Den Salat mit frischem Basilikum, Minze oder Thymian verfeinern – ideal für eine besonders sommerliche Frische.