Gefüllte Kalbsröllchen in Frischkäsesoße mit Kräuterspätzle

Gefüllte Kalbsröllchen in Frischkäsesoße mit Kräuterspätzle

1️⃣ Kalbsröllchen vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
4 Kalbsschnitzel sehr dünn klopfen und nebeneinander ausbreiten.
Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und jeweils mit 1/2 EL Frischkäse bestreichen.
4 Schinkenscheiben auflegen, die Schnitzel fest aufrollen und mit Küchengarn oder einem Zahnstocher fixieren.

2️⃣ Röllchen anbraten & garen:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kalbsröllchen rundum anbraten, anschließend in eine ofenfeste Form legen.
Für 5 Minuten in den heißen Ofen geben.

3️⃣ Frischkäsesoße kochen:
Den Bratensatz in der Pfanne mit 250 ml Wasser ablöschen und erwärmen.
25 g GEFRO Soße zu Braten einrühren und aufkochen.
Etwa 2 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Den restlichen Frischkäse einrühren und die Soße mit etwas Zitronensaft sowie GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Kräuterspätzle zubereiten:
1–2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Spätzle hineingeben und erwärmen.
Kräuter untermischen und mit etwas Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Röllchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Die Kräuterspätzle auf Tellern anrichten, etwas Soße darübergeben und die Kalbsröllchen daraufsetzen.

📌 Tipp: Wer die Soße noch cremiger mag, kann sie vor dem Servieren einmal kräftig aufschäumen – ganz ohne zusätzliche Zutaten, nur durch kräftiges Rühren oder einen kleinen Schneebesen.