Gekörnte Brühe pflanzlich - Soßenverfeinerer und Gemüsebrühe

Was ist gekörnte Brühe?
Das Wort Brühe kommt vom mittelhochdeutschen „brüeje“, was „heiße Flüssigkeit“ bedeutet. In Österreich (klare) Suppe genannt, in der Schweiz Bouillon. Die Brühe ist streufähig, sofort kalt oder warm löslich.

Aroma von gekörnter Brühe
Die pflanzliche Brühe hebt den natürlichen Eigengeschmack der Speisen hervor, ohne ihn zu überdecken.

Was steckt in gekörnter Brühe?
Pflanzliche, gekörnte Brühe besteht aus Speisesalz, pflanzlichen Speisewürzen und pflanzlichem Fett (ungehärtet) und gemahlenem Gemüse wie zum Beispiel Tomaten, Karotten, Paprika.

Gekörnte Brühe in der Küche
Brühe passt zu herzhaften Speisen mit Fleisch (Tafelspitz), Geflügel oder Kartoffeln. Sie kann bei  Salaten als Salzersatz genutzt werden und gibt Gerichten mit, Fisch, Gemüse, Eintöpfen die nötige Würze genau wie Soßen und Teigwaren. Gekörnte Brühe ist die Basis für viele Gemüse-Cremesuppen und wichtiger Bestandteil eines bayerischen Kartoffelsalats.

Brühe-Tipp: Gekörnte Brühe sollte immer trocken gelagert werden, deshalb die Dose oder das Glas gut verschließen. Ansonsten würde die Brühe verklumpen oder hart werden.

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